澳門飲食新文化

鄰埠有市民報案，迷你倉價錢控訴的士司機搶走價值約六萬元的行李。事緣司機與乘客因車資兌換率爭議不下，乘客下車未及取回車尾箱行李，司機已連行李開走；司機雖聲稱未打開行李及取走任何財物，只是把行李扔入明渠，但香港警察已將事件列作搶劫案處理。 本澳的士濫收車資問題舉世馳名，各口岸常見有的士"�旗"作法"釣泥�"，颱風期間，公交及發財巴全面停頓後更是明刀明槍。政府明確指出不贊同居民風暴期間外出，但作為旅遊城市，旅客抵澳卻無交通工具，於理不合，又冇事先在拱北口岸作廣播，通知入境旅客澳門公交已停頓。有人建議仿傚外國，遇天災時請出民防部隊抗災，按《基本法》由特首提請中央，要求駐澳解放軍出動裝甲運兵車協助居民和旅客。不過港澳人士節慶日已喜歡入軍營"打攪"解放軍，如果打颱風有裝甲車坐，只怕更多人想出街，"冇�樣整�樣"試坐裝甲車。 消費型社會裡，飲食業競爭激烈，各出奇謀迷你倉加上放洋留學回澳的年輕人視野廣闊，創意無限，最喜歡係"亞茂整餅"。本澳近年出現一些裝修佈置別具風格、出品主體以視覺藝術為賣點的甜品屋，主攻有消費力年�人的消閒飲食。整體佈局以至出品確實是下了一番心思，由最初的台式發展到日式、美式、歐陸式，不難想像很快便會出現另一格局的澳門新一代休閒飲食文化。在�仔市區外圍比較偏僻的橫街裡，就有家只有約四十個座位的小店，餐牌食品不多，卻其門如市。 昔日澳門飲食名店各有�店名菜，時代變遷，這些名菜漸次成為澳門本土的系列菜牌，特色不再，寄望年�一代堅持原創出品，努力創意製作，減少抄襲複製。廚藝本身已包含了視覺、嗅覺、味覺、感覺、聽覺的藝術，在蕓蕓消費品中，飲食屬於�正個人享受。廚房中的飲食創作，一樣可以闖出小宇宙，藝術結合飲食文化，更能讓旅客體現澳門輕鬆寫意生活節奏。 曾任澳門多間五星酒店廚師現經營餐廳連鎖店及管理會所餐廳儲存